Die Region um Bozen und Trient ist sehr abwechslungsreich. In Südtirol findet man vorwiegend Rebsorten, die auch in unseren Breiten angebaut werden, im Trentino dagegen Rebsorten wie Teroldego, Marzemino oder Nosiola. Aber auf den 13.000 ha des gesamten Anbaugebietes begegnet man auch internationalen Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero und Chardonnay. Finessenreiche Weißweine, wie man sie sonst in Italien kaum findet, und kräftige Rotweine gehören zu den Trümpfen, mit denen die Region aufwarten kann.