Cantina Lavis

Die Cantina di La-Vis e Valle di Cembra wurde im Jahr 1948 im Herzen der Region Trentino gegründet. Die Erzeugergenossenschaft umfasst insgesamt 750 Hektar die von 800 Weinbauern und Mitgliedern bewirtschaftet werden. Die Weinberge liegen zwischen 250 und 800 Meter über dem Meer und werden als Pergel bewirtschaftet, um den Trauben die optimale Sonnenausrichtung zu bieten. Durch das Projekt "Der richtige Weinstock an der richtigen Stelle" in den 80iger Jahren, ist es gelungen, für jedes Gelände die passende Rebsorte zu finden. Heute sind 80 % der Rebfläche mit Weißweinbestockt, der hier optimale bedingen vorfindet. Durch das Vorherrschende Alpenklima gibt es in den Wochen vor der Lese starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, welches die Tiefe und Mineralität der Weine fördert. Der Perfektionismus aus den Weinbergen setzt sich auch im Keller fort. Die Weine werden von Hand gelesen und mit höchster Sorgfalt in die Kellerei transportiert, wo neben einer ausgeklügelten modernen Kellertechnik sich ein Team von engagierten Önologen um den Ausbau kümmert.