2021er Sangiovese Superiore D.O.C. Bio

Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 120 m über dem Meeresspiegel und sind mit Rebstöcken bestockt, die älter als 20 Jahre sind. Die Sangiovese-Trauben werden ausnahmslos von Hand geerntet und nach der Lese für 20 Tage auf der Maische mazeriert. Die Veredelung erfolgt in Stahl- und Steinbetonbehältern. In der Nase zeichnen sich die Noten von roten Früchten mit einem Abgang ab, der an Veilchen und Zimt erinnert. Am Gaumen ist er harmonisch, fleischig, tanninhaltig und sehr süffig mit einer leicht animalischen Note.