2021er Gardetta Rosso del Veneto I.G.T.

2021er Gardetta Rosso del Veneto I.G.T.

Der Gardetta ist nach einem alten, kleinen Gebäude benannt, dessen ursprünglicher Besitzer die Gardetta Grafen waren und zum antrocknen der Trauben benutzt wurde. Beim Gardetta handelt es sich in Teilen um einen Appassimento. Nach der Lese wird ein kleiner Teil der Trauben nicht mit verarbeitet, sondern bis Januar in Kisten zum trocknen gelagert. Im Januar werden dann diese Trauben vinifiziert und beide Basisweine gemischt um gemeinsam zu reifen. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in Barriques und großen Fässern. Um viel Aroma im Wein zu behalten wird nur ein Teil des Weines filtriert. Im Aroma finden sich Noten von Waldbeeren und Vanille. Im Geschmack gut strukturiert, mit viel Frucht und Noten von Tabak und Kakao. Die Tannine sind weich und gut eingebunden dazu kommt ein seidiger und langer Abgang.