Bottarga di muggine grattuggiata 50 g

Bottarga di muggine grattuggiata 50 g

Bottarga ist eine italienische Delikatesse, die aus den getrockneten und gesalzenen Rogen (Fischeiern) von Thunfisch oder Meeräsche hergestellt wird. Besonders bekannt ist Bottarga aus Sardinien und Sizilien, wo diese Tradition tief verwurzelt ist. Die Rogen werden in ihrer natürlichen Hülle belassen, mit Salz behandelt und anschließend mehrere Wochen getrocknet. Das Ergebnis ist ein intensiv aromatischer und salziger Genuss mit einer festen, jedoch leicht krümeligen Textur. In der italienischen Küche wird Bottarga häufig fein gerieben oder in dünnen Scheiben serviert, um Pasta, Salate oder Antipasti zu veredeln und den Gerichten einen unverwechselbaren umamiartigen Geschmack zu verleihen.