Der Ursprung der Brennerei Pisoni geht auf das XIV Jahrhundert zurück als ihre Destillate am Hof des Bischofs serviert wurden. Heute produziert die Brennerei klassische Linien mit gereiften Grappas und Grappas, die aus einer einzigen Rebsorte hergestellt sind . Aber auch sehr moderne und gefragte Produkte, wie zum Beispiel der Schweizer (gereift und jung), der exklusive Fior di Roccia (Likör aus Edelweiss) und der schmackhafte Cuor di Cioccolato.