Montegrappa

Für die Pasta von Montegrappa werden ausschließlich frische Eier aus Freilandhaltung verwendet. Diese werden innerhalb von 24 Stunden zu Pasta verarbeitet. Der Teig wird grob gewalzt, zu Strängen gewickelt und gro gewalzt.Der gröbere und poröse Teig ist perfekt um viel Soße aufzunehmen und zu umschließen.Ideal für sehr dickflüssige Pastasoßen.