2016er Il Pareto Tosacana I.G.T.

2016er Il Pareto I.G.T.

Ein reinsortiger Cabernet Sauvignon ist im Chianti Classico eher die Seltenheit. Das aber diese Traube auch hier zu Höchstform auflaufen kann beweist der Pareto. Geringe Erträge, lange Maischestandzeiten und der Ausbau in französischen Barriques für achtzehn Monate machen Ihn zum Flaggschiff des Hauses Nozzole. Ein Wein mit einem außergewöhnlich komplexem Aroma nach roten Früchten, Granatapfel, Tabak und Vanille dazu ein Hauch von Banane. Im Geschmack trocken, sehr weich mit einer ausgewogenen süß-bitter Balance. Dazu gesellen sich Aromen von Kakao, Gebäck und Birnenquitte. Sensorisch ein komplexer, aufregender und seltener Wein.