2009er Aquila Reale Riserva D.O.C.

2009er Aquila Reale Riserva Trento D.O.C. method Classico

Die Trauben werden früh im September von Hand in kleine Behälter gelesen und ganz gepresst. Der Most wird zur Hälfte in kleinen französischen Eichenbehältern ausgebaut und bis im Frühjahr auf der Hefe belassen. Der andere Teil klassisch in Edelstahlbehältern vergoren. Anschließend werden die beiden Weine zu einem ganz besonderen Cuveé vereint und nach ein paar Monaten ein zweites Mal in der Flasche vergoren. Durch die jahrelange Reifung entsteht ein einmaliger Spumante. Die Süße der Aromen erinnert an kandierte Früchte und warmes Brot. Im Geschmack voluminös, überraschend tief und salzig. Ein Schaumwein mit großem Charakter, charmant und elegant mit einem edlen Kern.